この写真は、鬼無里地方に古くから伝えられている「そばのおこがけ」 信州は、そば処。この食べ方は、手打ちそばを暖かく、「お香」をかけて いただきます。 お香は、保存食である「干葉（ヒバ）」を味噌味で汁にします。 　 特に冬の食事としては、体が温まり最高です。